Semillas de MOSTAZA para Germinar
Brotes de MOSTAZA
Los germinados de mostaza blanca, conocidos por su sabor picante, son un claro indicativo de los antioxidantes que contienen. La mostaza es saludable debido a su efecto depurativo y antiinflamatorio, además de su riqueza en minerales y vitaminas
BENEFICIOS DE COMER MOSTAZA
La mostaza, perteneciente a la familia de las crucíferas, se destaca por sus efectos antiinflamatorios y depurativos, contribuyendo significativamente a la mejora de la circulación sanguínea. Este condimento natural posee propiedades analgésicas musculares, siendo capaz de elevar la presión arterial y optimizar el flujo circulatorio. Además, su uso es recomendado para aliviar síntomas de gripes, ayudando en la expulsión de flemas y facilitando la digestión. Los beneficios de la mostaza en estos ámbitos la hacen un elemento valioso tanto en la cocina como en la medicina natural.
BROTES DE MOSTAZA RECETAS
Los brotes de mostaza germinada destacan por su sabor intenso y picante, con un toque fresco, ideal para quienes prefieren sabores fuertes. Se maridan a la perfección no solo con carnes y pescados de sabor suave, sino también con huevos, tofu y quesos frescos, enriqueciendo sándwiches, tostadas y sopas, o como ingrediente principal en la elaboración de salsas. Estos germinados armonizan excepcionalmente bien con una variedad de alimentos, incluyendo tanto carnes blancas como rojas, pescados de gusto delicado y mariscos. Ver todas las recetas
BROTES DE MOSTAZA PROPIEDADES
- Contienen una amplia gama de vitaminas, incluyendo A, B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B9 (ácido fólico), C y K.
- Abundantes en minerales esenciales como calcio, hierro, azufre, manganeso, potasio y fósforo.
- Elevada concentración de lípidos beneficiosos y antioxidantes.
- Destacan por su riqueza en antioxidantes, fundamentales para combatir el estrés oxidativo.
Tiempo de germinación de lOS GRANOS DE MOSTAZA
Las semillas destinadas a convertirse en brotes de mostaza comienzan a germinar en un periodo de 4 a 6 días cuando se mantienen a una temperatura aproximada de 22 grados Celsius. Es necesario sumergirlas en agua durante 6 a 8 horas previamente para iniciar el proceso de germinación.
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Uso en la cocina de los gERMINADOS DE MOSTAZA:
Incorporar brotes de mostaza germinada a la dieta es una excelente alternativa a las salsas convencionales. Estos germinados, con un perfil de sabor picante y robusto, ofrecen un elemento de innovación en la cocina. Además, su característico sabor picante los convierte en la base perfecta para elaborar salsas llenas de vida, especialmente porque durante su etapa inicial de crecimiento, estos brotes alcanzan su punto más alto en términos de valor nutricional. Germinar semillas de mostaza para obtener estos brotes no solo enriquece culinariamente sino que también aprovecha sus propiedades nutricionales.
de donde proviene la mostaza
La mostaza blanca (Sinapis Alba) es una planta herbácea originaria de la región mediterránea y miembro de la familia crucífera. La mostaza es conocida por sus semillas comestibles cargadas de antioxidantes, que llevan el mismo nombre. Tradicionalmente, se ha empleado como condimento para realzar el sabor de carnes y pescados desde tiempos antiguos. Existen principalmente tres tipos de mostaza, cada uno distinguido por el color y sabor de sus semillas: la mostaza amarilla, caracterizada por sus semillas de tono blanco amarillento y un gusto más suave; la mostaza negra, conocida por su intensidad picante; y la mostaza parda, que se destaca como la variedad más popular en Europa. La mostaza es valorada por sus beneficios para la salud, que incluyen un alto contenido en antioxidantes y propiedades antiinflamatorias y diuréticas.
