Disfruta de esta receta con brotes de Alfalfa. Embárcate en una deliciosa aventura de comida saludable con nuestra hamburguesa vegetal. Rellena de sabores naturales y enriquecida con el toque crujiente y nutritivo de los brotes de alfalfa o nuestro mix de energía, esta hamburguesa no sólo te llenará, sino que también te proporcionará una abundancia de beneficios para la salud.
Ingredientes para 3 hamburguesas vegetales:
- Pan para hamburguesa integral con semillas
- 250g de patatas
- 1/2 zanahoria
- 35 g de brócoli
- 30g coliflor
- 30g guisantes
- 30g champiñones
- clara de 1 huevo
- 20g de grana
- nuez moscada
- 2 cucharadas de pan rallado
- sal, pimienta
- aceite de oliva virgen extra
- 1 aguacate
- 1/2 cebolla pequeña
- salsa de mostaza
- 1 puñado de brotes de alfalfa o mix energía
- sal, pimienta
Preparación:
- Lavar, hervir las paratas con la cascara. Dejarlas resfriar antes de quitar la cascara.
- Mientras, limpiar las verduras, cortarlas en pequeños trozos y cocinarlas en una sartén engrasada con aceite de oliva por 10 minutos.
- En un bol, aplastar las patatas hervidas con un machucador o la ayuda de un tenedor, agregar las verduras, el queso grana rallado, la clara del huevo, aplastar también un poco las verduras, sazonar y amasar hasta formar un compuesto tierno y homogéneo.
- Finalmente formar con las manos las hamburguesas de un grosor de unos 1,5 cm y empanarlas con el pan rallado.
- Cocer las hamburguesas en un sartén anteriormente engrasado con un chorro de aceite de oliva virgen extra. Dejarlas de lado.
- Preparar la salsa de aguacate:
- Quitar la cascara y la pepa de un aguacate maduro. Aplastar la pulpa con un tenedor, añadir una pizca de sal.
- Rellenar la hamburguesa:
- En la base echar una cucharada de salsa de mostaza, luego colocamos la hamburguesa, una cucharada de salsa de aguacate, un poco de cebolla cortada en rodajas (cantidad según gusto) y finalmente los brotes de Alfalfa o del mix energía.
