Experimenta un giro único en las clásicas patatas Hasselback, ahora realzadas con el picante y nutritivo sabor de los brotes de rúcula. ¡Un plato que no olvidarás!
Ingredientes para 4 personas:
- 4 patatas medianas
- 4 lonchas de baicon
- 50g de mantequilla
- 4 lonchas de queso tierno de vaca
- hierbas aromáticas a gusto ( salvia, romero, tomillo)
- aceite de oliva virgen extra
- una cucharada de queso grana o parmesano rallado
- sal, pimienta
Preparación:
- Precalentar el horno a 200°.
- Lavar las patatas con la piel y en seguida hacer un pequeño corte horizontal para crear una base estable a la patata una vez en el horno. Con un cuchillo afilado hacer muchos cortes de un extremo al otro de la patata sin llegar nunca a la base.
- Trasladar las patatas en una bandeja engrasada con aceite.
- En cada corte introducir un poco de mantequilla, las hierbas aromáticas anteriormente picadas, la sal y la pimienta.
- Cocer en horno a 180° por circa 30 minutos.
- Mientras cortamos las lonchas de beicon y de queso en pequeños trocitos.
- Sacar las patatas del horno. Con la ayuda de un utensilio como por ejemplo un cuchillo separamos delicadamente los cortes para introducir el beicon, el queso, y finalmente por encima un poco de queso grana o parmesano rallado, un chorrito de aceite de oliva y hornear por otros 25 minutos.
- Cuando las patatas estarán bien doradas, sacarlas del horno, emplatarlas y enriquecerlas con los brotes de rúcula.
