Receta muy fresca para este fin de verano, una propuesta absolutamente original: un
postre de cuchara tipo tiramisú a base de calabaza y galletas crujientes mejor de almendra tipo
amaretto. Enriquecido con brotes de rábano. De muy fácil preparación.
Ingredientes:
Para 4 personas
- 300 g de pulpa de calabaza horneada
- 50 g de azúcar integral
- 300 ml de leche vegetal
- 30 g de maicena
- 1 pizca de vainilla bourbon
- café amargo
- 15 galletas tipo amaretti
- gotas de chocolate
- brotes de rábano rosado
Descripción:
- Cortar la calabaza en lonchas y hornearla a 180° por 30 minutos.
- Remover la cáscara y batir 300 g con el azúcar, la maicena, la vainilla y la leche vegetal.
- Trasladar la crema obtenida en un cazo y hervir delicadamente mezclando por 10 minutos hasta que se espese.
- Prepara el café. Deja resfriar un poco y luego empapa los amaretti que se dispondrán en los vasos alternándolos a la crema de calabaza.
- Finalmente hecha un puñado de brotes de rábano rosado y unas gotas de chocolate.
- El dulce se puede conservar un día en el frigorífico.
