El hummus de garbanzos con germinados de rabanito, es una alternativa fresca y gustosa de la versión clásica con garbanzos. Especialmente indicada en primavera para saborear todo lo mejor de los pequeños guisantes frescos recién cosechados.
Ingredientes para 4 personas:
- 200 g de guisantes frescos
- una cucharita de salsa tahini
- zumo de medio
- limón
- un diente de ajo
- aceite extra virgen de oliva
- una pizca de paprika
- sal
- brotes de rábano rosado
Preparación:
La preparación es fácil y rápida con la ayuda de una batidora.
- Cocer los guisantes al vapor por 10-15 minutos.
- Batirlos con la batidora agregando poco a poco un par de cucharadas de agua, el ajo, el tahini, el zumo de limón, la paprika y la sal.
- Añadir el aceite controlando la cantidad hasta conseguir una crema suave. Servir en un bonito bol y decorar con abundantes brotes de rábano rosado.
