Semillas PARA BROTES DE COL MORADA
Brotes de COL LOMBARDA
Los brotes de col morada o lombarda, ricos en antioxidantes y vitamina C, ayudan a fortalecen el sistema inmunitario. Con su distintivo tallo morado, estos brotes para decorar añaden un toque vibrante a cualquier plato, mientras proporcionan un impulso de vitaminas y minerales.
COL LOMBARDA beneficios
La col lombarda es un tesoro nutricional con potentes propiedades antiinflamatorias y antibacterianas, gracias a las antocianinas y al sulforafano que contiene. Estos repollos morados, especialmente en forma de germinados, son aliados de la dieta baja en calorías, con un alto contenido de agua y nutrientes esenciales. Los germinados de col morada benefician la vista y fomentan la salud digestiva con su acción diurética y su abundante fibra. Son valiosos por su aporte de ácido fólico y además protegen el sistema digestivo.
recetas con brotes de COL Morada
Los germinados de col morada, como todos los brotes de cruciferas, son picantes y llenos de antioxidantes. Ideales para ensaladas, pastas, arroces o como guarnición en platos de carne o pescado. Su intenso color morado añade belleza y nutrientes a las comidas. Para preservar su alto valor nutricional, es mejor consumirlos crudos. Ver todas las recetas
BROTES DE COL LOMBARDA PROPIEDADES
- Ricos en nutrientes esenciales, los brotes de col lombarda aportan una variedad de vitaminas como la C, E, K, además de betacarotenos.
- Aportan minerales clave como selenio, potasio, calcio, fósforo, azufre, yodo, zinc, e hierro, fundamentales para el correcto funcionamiento del organismo.
- Incluyen antocianinas, un tipo de flavonoides que no solo confieren su característico color violeta a la col lombarda, sino que también varían su tonalidad desde rojo hasta morado dependiendo de la acidez del suelo donde se cultiva.
- Son una fuente excelente de fibra, contribuyendo a mejorar la digestión y la salud intestinal.
- Proporcionan ácido fólico, un componente vital para la formación de células nuevas.
Tiempo de germinación de laS semillaS DE COL LOMBARDA
Las semillas de col morada para brotes germinan fácilmente en 5-6 días a una temperatura de unos 22 grados. Antes hay que remojarlas unas 6-8 horas para activar el proceso de germinación.
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Uso en la cocina de los brotes de lombarda:
Los brotes de col lombarda, al igual que otras crucíferas germinadas, destacan por su sabor ligeramente picante y su riqueza en antioxidantes y polifenoles, responsables de su vibrante color morado. Estos brotes no solo son nutritivos sino que también añaden un toque decorativo a cualquier plato. Se pueden incorporar de diversas maneras en la cocina diaria, enriqueciendo ensaladas, platos de pasta, arroces o incluso como guarnición para carnes y pescados. Ofrecen una excelente combinación con una variedad de ingredientes, incluyendo: patatas, quesos de sabor suave o tufu, mariscos, frutos secos, quinoa, manzana.
Origen y Cultivo de la Col Morada
La col lombarda (Brassica oleracea var. capitata f. rubra), también conocida como col morada o repollo rojo, es un tipo de verdura que forma parte de la familia de las crucíferas, presentando características muy similares al repollo común. Esta verdura tiene un largo historial de consumo, remontándose a los tiempos de los antiguos egipcios hace unos 2500 años antes de Cristo, y tiene sus orígenes en la región del Mediterráneo. En la Edad Media, la col lombarda era valorada no solo como alimento sino también por sus propiedades medicinales, utilizándose en forma de cataplasma para tratar diversas dolencias. Aunque es común prepararla salteada, para aprovechar al máximo sus propiedades nutricionales y vitamínicas se recomienda consumirla cruda, como en ensaladas de col lombarda o a través de sus brotes, que no solo enriquecen la dieta sino que también añaden un toque de color a los platos.
